Nước mắm Cửa Lò – Hành trình từ truyền thống đến đỉnh cao giải thưởng cấp quốc gia

Trong không gian ẩm thực Việt Nam, mỗi vùng miền sẽ có những sản phẩm đặc sắc với hương vị đặc trưng riêng, nhưng để có được “giọt tinh túy biển cả” như nước mắm Cửa Lò, cần có sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống, chất lượng và đổi mới. Đằng sau sự thành công của thương hiệu là hành trình phát triển đầy cảm hứng của Công ty Cổ phần Thủy sản Nghệ An (TSNA), với sự đồng hành thiết thực của Trung tâm Đổi mới sáng tạo và Khuyến công để từng bước vươn lên, chinh phục các giải thưởng sản phẩm công nghiệp nông thôn (CNNT) tiêu biểu cấp quốc gia.

Lịch sử hình thành: Từ trạm hải sản đến doanh nghiệp cổ phần

Tiền thân của TSNA là các trạm hải sản Cửa Hội và Cửa Lò, ra đời trước năm 1952, chuyên sản xuất chượp, mắm, nước mắm mang thương hiệu địa phương. Theo thống kê, hai trạm này sau được quản lý tập trung, đến năm 1959, các đơn vị này chính thức hợp thành Công ty Thủy sản Nghệ An, đến năm 1976 trở thành Công ty Thủy sản Nghệ Tĩnh (tỉnh Hà Tĩnh sáp nhập với tỉnh Nghệ An thành tỉnh Nghệ Tĩnh).

Giai đoạn tiếp theo, đặc biệt từ năm 1991 sau khi tỉnh Nghệ Tĩnh tách thành Nghệ An – Hà Tĩnh, Công ty được tổ chức lại để hoạt động chuyên môn trên địa bàn tỉnh Nghệ An.

Năm 2000, TSNA chính thức cổ phần hóa với 100 % vốn tư nhân, đặt nền móng cho một bước phát triển mang tính thị trường hơn. Từ đó, Công ty tiếp tục đầu tư mở rộng, nâng cấp quy trình, áp dụng khoa học kỹ thuật kết hợp với truyền thống lâu đời để giữ gìn và phát triển thương hiệu nước mắm Cửa Lò.

Hiện nay, TSNA đặt trụ sở tại số 78, đường Cửa Hội, phường Cửa Lò, tỉnh Nghệ An, người đại diện pháp luật là ông Nguyễn Thanh Hùng.

Chủ tịch HĐQT kiêm Tổng Giám đốc TSNA Nguyễn Thanh Hùng

Sản phẩm chủ lực – Chất lượng & công nghệ trong từng giọt mắm

Nước mắm Cửa Lò là dòng sản phẩm truyền thống tiêu biểu của TSNA, phát triển song song với dòng nước mắm Cửa Hội. Theo mô tả, sản phẩm được làm hoàn toàn theo phương pháp truyền thống, với nguyên liệu cá cơm than và muối trắng, ủ chượp trong khoảng thời gian từ 15-30 tháng để đạt độ đậm, hương vị đặc trưng.

Tuy nhiên, để thích nghi với yêu cầu chất lượng cao ngày nay, Công ty không chỉ dựa vào kinh nghiệm truyền thống mà còn áp dụng tiến bộ kỹ thuật, kiểm soát nghiêm ngặt quy trình vệ sinh, quản lý chất lượng, truy xuất nguồn gốc và đóng gói tiêu chuẩn.

Trải qua quá trình nghiên cứu, phát triển và sản xuất, TSNA đã gặt hái được nhiều thành công và đạt được các chứng nhận, giải thưởng như: sản phẩm CNNT tiêu biểu cấp Quốc gia; Cúp Sen vàng doanh nghiệp; Top 100 thương hiệu nổi tiếng; Giải thưởng chất lượng Việt Nam;…

Giải thưởng – Minh chứng cho khát vọng thương hiệu

Việc TSNA và sản phẩm Cửa Lò được công nhận “Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia” là một bước ngoặt quan trọng trong hành trình thương hiệu. Đây là danh hiệu được bình chọn trong Chương trình Khuyến công quốc gia nhằm chọn lọc các sản phẩm có đổi mới, chất lượng cao và mang giá trị vùng miền nổi bật.

Bên cạnh đó, TSNA đã được trao nhiều giải thưởng uy tín khác như: Giải nhì VIFOTEC năm 1999; Cúp Sen vàng doanh nghiệp năm 2005; Giải thưởng chất lượng Việt Nam 2006; Bằng khen thập niên chất lượng giai đoạn 1996–2005; Huy chương vì sức khỏe cộng đồng 2005;…

Việc đạt được những giải thưởng này không chỉ ghi nhận công sức, tâm huyết của những người làm nghề, mà còn là bước đệm để TSNA tiếp tục hoàn thiện sản phẩm, mở rộng thị trường trong và ngoài nước.

Vai trò đồng hành của Trung tâm Đổi mới sáng tạo & Khuyến công

Để vượt qua “rào cản nhỏ” mà các doanh nghiệp truyền thống thường gặp như chi phí đầu tư công nghệ, chuẩn hoá quy trình, thiết kế bao bì, truy xuất nguồn gốc thì sự hỗ trợ từ Trung tâm Đổi mới sáng tạo & Khuyến công đóng vai trò rất quan trọng. Trong những năm qua, Trung tâm đã đồng hành cùng với TSNA trong việc hỗ trợ đầu tư ứng dụng MMTB công nghệ mới, cải thiện năng suất và chất lượng; hỗ trợ quảng bá, kết nối thị trường, đưa sản phẩm của Công ty tham gia tham gia hội chợ, và swwj kiện xúc tiến thương mại;…
Nhờ sự kết nối này, TSNA có điều kiện tiếp cận nguồn lực, kiềng ba chân (truyền thống – đổi mới – hỗ trợ nhà nước), từ đó nâng cao năng lực cạnh tranh và bền vững phát triển.

Khát vọng mở rộng và hướng đi tương lai

Đạt danh hiệu sản phẩm CNNT tiêu biểu cấp quốc gia cùng nhiều giải thưởng uy tín là bước phát triển đáng ghi nhận, nhưng TSNA hiểu rằng con đường phía trước còn dài. Để giữ vững và phát triển bền vững, trong thời gian tới như theo chia sẻ của ông Nguyễn Thanh Hùng thì Công tyTSNA cần:

– Bảo đảm nguồn nguyên liệu ổn định. Duy trì hợp tác với ngư dân, quản lý vùng khai thác cá cơm để chủ động nguồn nguyên liệu chất lượng, bền vững về lâu dài.

– Đầu tư thiết bị, áp dụng sản xuất xanh. Nâng cấp hệ thống kiểm soát chất lượng, máy móc xử lý môi trường, công nghệ vi sinh để tạo ra sản phẩm “sạch – an toàn”.

– Phát triển hệ thống truy xuất nguồn gốc và thương hiệu. Xây dựng ứng dụng/trang kiểm tra mã vạch, truy xuất gốc, hiện đại hóa bao bì, nhãn mác để người tiêu dùng dễ phân biệt sản phẩm chính hãng.

– Xúc tiến và mở rộng thị trường. Gia tăng tham gia hội chợ nội địa và quốc tế, hợp tác với các chuỗi siêu thị, hệ thống phân phối, kênh thương mại điện tử.

– Phối hợp chặt chẽ với chính sách hỗ trợ. Tích cực tham gia chương trình khuyến công, đổi mới sáng tạo, nhận hỗ trợ từ các trung tâm kỹ thuật và quản lý để hoàn thiện sản phẩm.

– Bảo vệ thương hiệu và năng lực pháp lý. Theo dõi sát các vụ tranh chấp nhãn hiệu như “Cửa Hội”, chủ động trong đấu tranh bảo vệ bản quyền, tránh việc “mượn tên”, “ảnh hưởng uy tín”.

Câu chuyện của TSNA và nước mắm Cửa Lò là minh chứng sinh động về cách một doanh nghiệp truyền thống có thể phát huy bản sắc, kết hợp đổi mới và đi đến thành công. Với sự đồng hành từ Trung tâm Đổi mới sáng tạo và Khuyến công, cùng chiến lược rõ ràng từ lãnh đạo, TSNA đã vươn lên, đạt được các giải thưởng quốc gia và có đủ tiềm lực để chinh phục bước tiến mới: Từ thương hiệu địa phương trở thành thương hiệu Quốc gia, vươn ra quốc tế.

Thực hiện: PhuPX