Chuyển đổi số – Động lực thúc đẩy thương hiệu nông sản Việt

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với danh thắng Tràng An, Tam Cốc – Bích Động, mà còn là vùng đất của những đặc sản mang đậm hồn quê Việt. Trong số đó, Cơm cháy Cố Đô đã trở thành biểu tượng ẩm thực đặc trưng, góp phần quảng bá hình ảnh địa phương đến du khách trong và ngoài nước.

Dưới sự điều hành của ông Bùi Văn Hiệp – Giám đốc Công ty Cổ phần Sinh Hóa Ninh Bình, thương hiệu Cơm cháy Cố Đô không chỉ giữ được hương vị truyền thống mà còn tiên phong ứng dụng công nghệ, chuyển đổi số trong sản xuất – kinh doanh, khẳng định vị thế doanh nghiệp tiêu biểu của tỉnh Ninh Bình.

PV: Thưa ông, cơ duyên nào khiến ông chọn sản phẩm “cơm cháy” để khởi nghiệp và gắn bó đến hôm nay?

Ông Bùi Văn Hiệp: Cơm cháy vốn là món ăn dân dã, gắn liền với ký ức của nhiều người dân Ninh Bình. Trước đây, sản phẩm này thường được làm thủ công, thiếu đồng nhất về chất lượng và mẫu mã. Tôi trăn trở: Tại sao một đặc sản quê hương lại chưa được đầu tư xứng tầm?

Từ suy nghĩ đó, chúng tôi bắt đầu hành trình chuẩn hóa và công nghiệp hóa quy trình sản xuất cơm cháy – vừa giữ nguyên hương vị truyền thống, vừa nâng cao chất lượng và giá trị thương mại. Đó là cách chúng tôi đưa một món ăn bình dị trở thành sản phẩm tiêu biểu của vùng đất Cố đô.

Hình ảnh ông Bùi Văn Hiệp tại lễ tôn vinh sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia năm 2025

PV: Ông có thể chia sẻ thêm về định hướng công nghệ mà doanh nghiệp đã áp dụng trong quá trình sản xuất?

Ông Bùi Văn Hiệp: Phải nói rằng, chương trình khuyến công là nguồn hỗ trợ thiết thực đối với các doanh nghiệp sản xuất nông sản như chúng tôi. Nhờ sự đồng hành của Sở Công Thương và Trung tâm Khuyến công, công ty được hỗ trợ một phần kinh phí đầu tư máy móc, thiết bị hiện đại – từ đó nâng cao năng suất, giảm hao hụt nguyên liệu, cải thiện chất lượng sản phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó, doanh nghiệp thường xuyên tham gia các hội chợ, toạ đàm, hội thảo… đây là cơ hội để doanh nghiệp chúng tôi có thể gặp các doanh nghiệp cùng sản xuất mặt hàng, qua đó có cơ hội quan sát tiếp xúc, đánh giá thái độ của khách hàng với các sản phẩm của doanh nghiệp và sản phẩm của đổi thủ cạnh tranh. Từ đó, đưa ra các giải pháp khắc phục điểm yếu, phát huy điểm mạnh của sản phẩm và có những chiến lược cạnh tranh hiệu quả hơn.

Tôi cho rằng đây là một chính sách nhân văn, có tầm nhìn xa. Với doanh nghiệp vừa và nhỏ, việc đầu tư máy móc công nghệ cao thường gặp khó khăn về vốn, nên sự hỗ trợ một phần từ ngân sách khuyến công chính là “cú hích” quan trọng. Có thể nói, sự đồng hành của chương trình khuyến công là chất xúc tác giúp doanh nghiệp đổi mới, sáng tạo và phát triển bền vững.

Một số hình ảnh sản phẩm tại Công ty Sinh Hoá

PV: Chuyển đổi số đang là xu hướng tất yếu trong sản xuất và kinh doanh. Doanh nghiệp đã ứng dụng công nghệ số như thế nào trong hoạt động của mình?

Ông Bùi Văn Hiệp: Chúng tôi nhận thức rõ rằng công nghệ số không chỉ là công cụ hỗ trợ mà là “cánh tay nối dài” giúp doanh nghiệp tiếp cận thị trường nhanh hơn, sâu hơn và minh bạch hơn. Trong hai năm qua, công ty đã triển khai nhiều giải pháp số hóa: Từ quản lý sản xuất, truy xuất nguồn gốc, quản trị kho hàng đến bán hàng trực tuyến và quảng bá thương hiệu trên các nền tảng như Facebook, TikTok, Zalo, cũng như trên các sàn thương mại điện tử Shopee, Lazada, Tiki.

Nhờ đó, sản phẩm Cơm cháy Cố Đô tiếp cận được nhiều nhóm khách hàng trẻ, đặc biệt là du khách trong và ngoài nước quan tâm đến ẩm thực Việt Nam.

PV: Ông đánh giá việc ứng dụng công nghệ số có tác động như thế nào đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp?

Ông Bùi Văn Hiệp: Chuyển đổi số giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí, quản lý hiệu quả và nắm bắt nhu cầu thị trường nhanh hơn. Trước đây, việc phân phối các sản phẩm chủ yếu qua kênh truyền thống, nay chúng tôi đã có hệ thống bán hàng trực tuyến, giúp tăng doanh số đáng kể và giảm rủi ro phụ thuộc vào khâu trung gian.

Đặc biệt, việc áp dụng mã QR truy xuất nguồn gốc giúp người tiêu dùng dễ dàng kiểm tra thông tin, qua đó nâng cao niềm tin và uy tín thương hiệu.

Hình anh quy trình sản suất khép kín tại xưởng sản xuất tại Công ty

PV: Ông có cho rằng chuyển đổi số là hướng đi lâu dài cho ngành hàng nông sản Việt?

Ông Bùi Văn Hiệp: Tôi tin rằng chuyển đổi số là xu hướng không thể đảo ngược. Với sản phẩm truyền thống như cơm cháy, việc kết hợp công nghệ số không làm mất đi giá trị văn hóa mà còn giúp lan tỏa mạnh mẽ hơn. Chúng tôi đang nghiên cứu ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) và dữ liệu khách hàng để tối ưu sản xuất, đồng thời xây dựng bản đồ số vùng nguyên liệu nhằm quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả.

Chuyển đổi số, với chúng tôi, không chỉ là công nghệ – mà là tư duy mới giúp nông sản Việt vững vàng bước ra thế giới.

Xin cảm ơn ông về cuộc trò chuyện đầy cảm hứng ngày hôm nay!

Giữa nhịp sống hiện đại, hương vị giòn tan của miếng cơm cháy Cố Đô vẫn giữ nguyên vị quê hương. Và trong hành trình đưa món ăn dân dã ấy ra thế giới, doanh nhân Bùi Văn Hiệp cùng tập thể Công ty Sinh Hóa đang viết tiếp câu chuyện đẹp về sự kết hợp giữa truyền thống và công nghệ – giữa “hồn Việt” và “tư duy số”. Câu chuyện của Cơm cháy Cố Đô là minh chứng sinh động cho hiệu quả của chương trình khuyến công và chuyển đổi số – khi chính sách đồng hành cùng doanh nghiệp, sẽ mở đường cho nông sản Việt vươn xa, góp phần khẳng định thương hiệu quốc gia trên thị trường quốc tế.

Thực hiện: Kim Thanh – Phòng TKNL